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低温压榨花生油与半脱脂花生

  发布时间:2019-12-15  点击次数:

采用低温压榨、复形调味等工艺技术,同步制取低温压榨花生油与半脱脂花生休闲食品两类绿色、天然、健康的粮油制品。与高温压榨花生油相比,低温压榨花生油酸值低50%、β-谷甾醇高53%,最大程度保留了营养因子,长期摄入可防治心血管疾病;压榨后得到的花生饼经复形调味制得半脱脂花生,该产品脂肪含量低于原料的一半,且仍保持花生原有形态和风味,在此基础上开发出五香、麻辣、裹衣等不同口味与类型的系列休闲花生制品。

建立年产1500吨花生油及4500吨半脱脂花生休闲食品的生产线,建筑工程费、设备购置费总投资约1000万元,年销售收入约1.2亿元,年利润约1500万元,投资回收期2-3年。

技术团队:油料加工与品质调控创新团队,首席科学家王强研究员。团队围绕“蛋白结构变化与功能精准调控”开展基础与应用基础研究,阐明植物蛋白品质功能精准调控理论并构建高效制造技术体系。

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